Klippfiskbrandade

Klassisk, fransk brandade av klippfisk er en slags luftig potetmos med hvitløk rørt sammen med klippfisk og olivenolje. Server brandade som en liten kveldsrett, forrett eller en av flere småretter beriket med omega-3

Klippfiskbrandade

• Kokte poteter
• Kokt klippfisk
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 1 klype pepper
• 1,5 dl kremfløte
• 0,5 dl ENRICHED med sitronsmak
• 1 ss hakket frisk gressløk

• Kok potetene
• Kok klippfisken og rens den for skinn og bein.
• Smuldre klippfisken mellom fingrene til den er helt finfordelt.
• Mos potetene og tilsett klippfisk, hvitløk, pepper og kremfløte.
• Tilsett ENRICHED med sitronsmak (kan også bruke ENRICHED med hvitløkssmak) og gressløk, rør til konsistensen er myk og smørbar uten å være for bløt.