En enkel pastarett med rød pesto blir fort en familiefavoritt! Denne røde pestoen blir ekstra sunn med ENRICHED olivenolje med omega-3 og basilikumsmak.
Du trenger:
Rød pesto
150 g soltørkede tomater
60 g revet parmesan
60 g pinjekjerner
2 fedd hvitløk, finhakket
1 potte frisk basilikum
1-1,5 dl ENRICHED olivenolje med basilikum
Salt og pepper etter smak
400 g pasta
200 g cherrytomater, delt i 2
2 fedd hvitløk
100 g ruccola
100 g fersk mozzarella
Slik gjør du:
- Start med den røde pestoen; Tilsett soltørkede tomater, revet parmesan, pinjekjerner, finhakket hvitløk og basilikum og kjør det til ønsket konsistens med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Helt tilslutt kjører du pestoen forsiktig med ENRICHED olivenolje med basilikum.
- Kok pasta etter anvisning på pakken. Imens pastaen koker legger du hele hvitløksfedd og tomater i en liten kjele. La det putre på svak varme til pastaen er ferdigkokt.
- Ta ut hvitløksfeddene og bland tomatene sammen med pasta, rød pesto etter smak, ruccola og mozzarella. Legg over på serveringsfat og topp gjerne med mer basilikum hvis du ønsker det.
oppskriften er levert av Spoon.no
Bestill nå