Cæsarsalat

Cæsarsalat med ENRICHED smaker nydelig til lunsj, eventuelt tapas- eller koldtbordet. Det er også en salat som passer fint til middagen. ENRICHED gjør at du på en enkel og velsmakende måte også får en god dagsdose med omega-3 

Du kan enten servere salaten i en stor skål der en forsyner seg selv, eller som en tallerkenrett; 

Hjemmelaga cæsardressing
3 eggeplommer
1 ts dijonsennep
2-3 stk ansjosfileter
saft av 1/2 sitron
2 dl ENRICHED kvitløksolje
30 g finrevet parmesan
salt og pepper 

OBS! Alle ingrediensane må vere romtempererte.  

Slik gjør du:
1. Ha eggeplommer, dijonsennep, ansjosfilet og sitronsaft i en høy og smal beholder som akkurat passer stavmikseren. Miks sammen og spe på med olje mens stavmikseren går. Før stavmikseren opp og ned i beholdaren til all oljen inkorporeres. 

2. Smak til dressingen med finrevet parmesan, salt og pepper. Cæsardressingen er en viktig del av cæsarsalaten. Oppbevares i kjøleskapet 

Cæsarsalat, ca. 3 personer
2 stk hjertesalat
200 g plommetomater
1/2 rødløk
2 store kyllingfileter
150 g bacon
3 skriver grovt bred
3 ss smør
4 ss cæsardressing 

Slik gjør du:
1. Krydre kyllingfiletane med salt og pepper. Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 20 minutt, eller til kyllingfiletane er gjennomstekt. I mellomtida lager du klart resten. 

2. Skjær brød i terninger. Smelt smør, tilsett brødbitene og steik gylne i smør på middels varme. Tilsett gjerne litt salt og eventuelt finhakka kvitløk mot slutten. Avkjøl på bakepapir. 

3. Steik bacon sprøtt. 

4. Riv salaten i grove biter. Vend inn dressingen, rødløk i skiver og plommetomater delt i to. Bland deretter inn kyllingfilet i skiver, stekt bacon og brødkrutonger. Avslutt med finrevet eller skiver av parmesan. Server straks!

Oppskriften er levert av Linda Stuhaug