Laksetaco

Du kan lage laksetaco på samme måten som du lager den "vanlige" tacoen. ENRICHED kan brukes i nesten alt tilbehøret til både vanlig taco og laksetaco. Helt enkelt en genial måte for å gjøre fredagstacoen sunnere!

Laksetaco med mangosalat og guacamole, ca. 3 personer

Mangosalat
1 stor, moden mango
1 agurk
2 stilker vårløk
1 chili
safta fra 1/2 lime
3-4 ss ENRICHED Sitronolje

Skjær mango og agurk i bitar, finhakk vårløk og chili. Bland saman med limesaft og Enriched Sitronolje. Sett kjølig.

Guacamole
2 avokado
1 fedd finhakka kvitløk
2-3 ss ENRICHED Kvitløksolje (evt. Sitronolje)
salt, pepper, litt limesaft

Mos avokadoen med finhakka kvitløk, smak til med Enriched Kvitløksolje, salt, pepper og limesaft. Sett kjølig.

Laksetaco
500 laksefilet
2-3 ss heimelaga tacokrydder eller 1 pose tacokrydder
litt smør til steiking

Skjær laksefilet i terninger, steik i litt smør. Tilsett tacokrydder og en skvett vatn la det surre eit par minutter.

Server deretter dei varme, tacorkydra laksebitane med mangosalat, guacamole og gjerne litt ekstra grønt (vi hadde spinat). Nyt som salat, i lefsa eller tacoskjell :-) Du kan sjølvsagt servere med litt ekstra tilbehør etter smak og behag!

Oppskriften er levert av Linda Stuhaug