Gresskarhummus

Det er gresskarsesong og eg har brukt gresskarkjøtt til å lage ein deilig, smakfull gresskarhummus! Gresskarhummusen er superenkel å lage og passer til det meste; under pålegget på brødskiva, knekkebrøda eller lompene, i wraps eller pitabrød, tilbehør til middagen, som dip… Hummus er svært anvendelig og kan brukast til så utrulig mykje forskjellig 🙂

Gresskarhummus, 1 skål
2 kartonger kikerter i lake (460 g avrent)
450 g gresskarkjøtt
2 fedd kvitløk
0,5 dl ENRICHED med sitronsmak
0,5-1 dl lake fra kikertene
1-2 ts spisskummin + 1 ts paprikakrydder + 0,5 ts salt + litt chilikrydder

Slik gjer du:
→ Først må du bake gresskarkjøttet. Del opp i mindre biter og legg på eit steikebrett med bakepapir. Bak på 200 grader over-undervarme til gresskarbitane er møre.

→ Hell laken av kikertene (hugs å ta vare på 1 dl). Ha kikerter, gresskar, kvitløk, 0,5 dl kikertlake og krydder i en foodprosessor eller blendar. Mos alt glatt, tilsett ENRICHED og evt. meir kikertlake til passe konsistens. Smak til om du ønsker meir krydder.

→ Ha over i ei skål og server 🙂

Oppskriften er levert av Linda Marie Stuhaug.